Tahini pie - Sezamový koláč

Jedinečná cyperská dobrota, prekvapujúco málo známa a takpovediac uviaznutá na tomto ostrove. Za svoju svojskú chuť vďačí práve paste Tahini, vyrábanej zo sezamových semienok.

Suroviny na cesto:

• 2 šálky celozrnnej múky
• 1 šálka múky klasickej
• 2 pl cukru(Panela, kokosový)
• 1 čl droždie
• 1/4 čl soľ
• 1/4 čl sóda bikarbóna
• 1/4 šálky oliv. olej
• 3/4 šálky voda

Plnka:

• 1 1/4 šálky Tahini pasty 
• 1/2 šálky cukru(Panela, kokosový) 
• 3 pl Medu
• 1 čl škorica 
• 1/3 šálky drvené mandle

Sirup na poliatie: 

• 3 pl med
• 3pl voda

Postup: 

1. Vypracujeme cesto(múka, droždie, sóda a soľ)
2. Pridáme vodu a olivový olej  a miesime až kým nie je cesto mäkké
3. Cesto preložíme do naolejovanej misky a necháme 1 hodinu kysnúť. 
4. Zmiešame všetky zložky na plnku okrem mandlí 
5. Vypracujeme cesto na veľkosť papiera na pečenie, resp. plechu, potrieme plnkou a posypeme mandľami
6. Zrolujeme a vytvoríme 2 rolky, pootáčame akoby sme rolku žmýkali, a zakrútime do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie 
7. Prekryjeme utierkou a necháme 20 minút odstáť 
8. Pečieme 35-40 minút na 175 stupňov. 
9. Sirupom koláč potrieme akonáhle je hotový a posypeme zvyškom drvených mandlí